SOUS CHEF - HORECA - TOSCANA, AREZZO
Descrizione dell'offerta di lavoro
Si occuperà della supervisione della brigata di cucina e della gestione dei servizi gastronomici della struttura, composta da un ristorante fine dining, una trattoria regionale, una linea snack per il bar e il menu room service.
Responsabilità.
Supporto nella gestione e coordinamento della cucina, lavorando a stretto contatto con lo Chef.
Supervisione e gestione del team di sei persone, garantendo l'efficienza e la qualità del servizio.
Collaborazione alla creazione e modifica dei menu, in particolare per l’adattamento alle necessità stagionali e la sostituzione di ingredienti.
Valutazione del food cost e controllo degli approvvigionamenti.
Cura dei dettagli nella preparazione e presentazione dei piatti, mantenendo elevati standard qualitativi.
Requisiti.
Esperienza pregressa in ristoranti di alto livello, preferibilmente con esperienza in ristorazione toscana o con provenienza dalla Toscana.
Esperienza come Capopartita turnante o come Sous Chef.
Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie moderne e della cucina regionale toscana.
Capacità di gestione del team e di organizzazione della cucina.
Creatività, passione per la cucina e attenzione ai dettagli.
Cosa offriamo.
Contratto a tempo determinato (da Marzo a Novembre) con retribuzione commisurata all’esperienza acquisitaVitto e alloggioOpportunità di crescita professionale in una struttura di lusso.
Sede di lavoro.
Toscana ---
Dettagli dell'offerta
- Umana SpA – divisione ALTI PROFILI
- Tutta l'Italia
- Imprecisato - Imprecisato
- 24/12/2024
- 24/03/2025
Agriturismo san paolo cerca sous chef in affiancamento al nostro head chef... giorni di riposo: lunedì e martedì... richiesta esperienza, capacità, professionalità, voglia di dedicarsi... la nostra è una realtà che propone un’idea rinnovata di agriturismo... tutto ciò che offriamo viene creato da noi......
Verificare qualità e quantità di mise en place eseguire la preparazione delle ricette in base alle disposizioni dello chef seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard elaborare piatti di sua competenza e, con lo chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù vigilare sul rispetto......
Agenzia per il lavoro - filiale di busto arsizio (va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, due chef de rang: chef de rang la risorsa si occuperà di: accoglienza, interlocuzione e servizio conoscenza dei piatti e capacità di descriverli agli ospiti conoscenza dei vini e basic di abbinamento......
Siamo alla ricerca di un talentuoso e creativo chef stellato... requisiti: esperienza comprovata come chef stellato o in ruoli di leadership in ristoranti stellati michelin o equivalente... supervisionare l'intero processo di preparazione, dalla selezione degli ingredienti alla presentazione finale......
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