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HEAD CHEF - GRAN MELIA PALAZZO CORDUSIO

Descrizione dell'offerta di lavoro

MISSION : Responsible for the implementation of centralised kitchen procedures, ensuring compliance with company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product and service quality levels and complying with HACCP requirements (Hazard Analysis and Critical Control Points) and company sustainability commitment. Strategy : Provide feedback and propose improvements to the F&B partner and OC F&B. Implement F&B standards and operating manuals as per brand guidelines. Ensure compliance with centralized kitchen procedures, HACCP, and sustainability goals. Coordinate and supervise the standard beverage and service offerings. Manage F&B P&L, track budget compliance, and propose corrective actions when necessary. Collaborate on the hotel's 3-year plan and execute action plans. Budget / KPIs : Ensure compliance with F&B budget guidelines and track financial performance. Provide budget-related information for the hotel and stay informed about any deviations. Promote corrective actions within the department to meet economic objectives. Investments : Analyze hotel needs and collaborate with the Executive Chef on the Annual Investment Plan. Prepare the investment budget, focusing on new equipment to maintain quality and productivity. The role involves overseeing kitchen operations, managing suppliers, executing marketing campaigns, ensuring food safety compliance, driving sustainability efforts, and fostering a positive work environment. The Head Chef will also handle HR responsibilities, from recruitment to training, and contribute to delivering an exceptional dining experience for our guests. Manage kitchen operations and supplier relationships. Implement marketing campaigns and promotions as directed. Lead the recruitment, training, and development of kitchen staff. Ensure compliance with food safety regulations and sustainability initiatives. Foster a positive and productive team culture, promoting wellness and social media engagement. Handle customer complaints and ensure an excellent customer experience. Ensure adherence to health, safety, and PPE standards in the kitchen. Education and Training : University degree and / or higher in Tourism; Culinary / Gastronomy training is a plus. Ongoing training to stay current with culinary trends. Languages : Proficiency in the local language (Italian) and advanced English. Specific Knowledge : Expertise in food handling, hygiene, and safety. Familiarity with kitchen economic management and analysis tools. Knowledge of current culinary trends and gastronomic innovations. Proficient in Microsoft Office and relevant tools. Strong understanding of hotel operations and services. Focused on achieving economic goals and results. Strong leadership, communication, and team management skills. Experience in implementing company projects and new gastronomic concepts. Experience : Minimum 3 years in a similar role at a 4 or 5-star hotel. #J-18808-Ljbffr
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Dettagli dell'offerta

Azienda
  • Buscojobs
Località
  • Tutta l'Italia
Indirizzo
  • Imprecisato - Imprecisato
Data di pubblicazione
  • 21/12/2024
Data di scadenza
  • 21/03/2025
Come riconoscere le false offerte di lavoro
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WinTime Spa

Verificare qualità e quantità di mise en place eseguire la preparazione delle ricette in base alle disposizioni dello chef seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard elaborare piatti di sua competenza e, con lo chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù vigilare sul rispetto......

CHEF DE RANG
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Agenzia per il lavoro - filiale di busto arsizio (va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, due chef de rang: chef de rang la risorsa si occuperà di: accoglienza, interlocuzione e servizio conoscenza dei piatti e capacità di descriverli agli ospiti conoscenza dei vini e basic di abbinamento......

Sous Chef
Agriturismo San Paolo

Agriturismo san paolo cerca sous chef in affiancamento al nostro head chef... giorni di riposo: lunedì e martedì... tutto ciò che offriamo viene creato da noi sotto una chiave di costante ricerca proponendo una cucina ponte tra la tradizione e l’innovazione... richiesta esperienza, capacità, professionalità......

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Siamo alla ricerca di un talentuoso e creativo chef stellato... requisiti: esperienza comprovata come chef stellato o in ruoli di leadership in ristoranti stellati michelin o equivalente... pacchetto retributivo: la retribuzione sarà competitiva e sarà determinata in base all'esperienza, alle competenze......

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