EXECUTIVE CHEF
Descrizione dell'offerta di lavoro
El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno.
Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un alegre mural de Ara Starck y presentan una decoración moderna y relajante.
El Mondrian Condesa también tiene cuatro restaurantes y bares adorados por la comunidad local.
Descripción del empleo El Chef Ejecutivo será el principal responsable de liderar la operación de la cocina, garantizando la calidad de la comida y del servicio, así como la gestión eficiente del equipo.
Desarrollo de Menús.
- Diseñar, planificar y actualizar los menús del hotel, considerando distintos aspectos como la estacionalidad de los ingredientes, tendencias culinarias y preferencias de los clientes.
Debe asegurarse de que los menús sean variados y atractivos, así como rentables.
Gestión del Equipo de Cocina.
- Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina, incluyendo Stewards y banquetes.
Esto incluye la capacitación, evaluación del rendimiento y motivación del equipo para mantener un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
Control de Costos y Presupuesto.
- Gestionar el presupuesto del departamento de cocina, controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio.
Esto involucra la supervisión de las compras y la implementación de prácticas sostenibles en la cocina.
Cumplimiento de Normativas de Seguridad Alimentaria.
- Asegurar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria y estándares de higiene.
Implementar y supervisar procedimientos para el manejo adecuado de los alimentos y la limpieza del área de trabajo.
Interacción con Clientes y Gestión de Eventos.
- Colaborar con otros departamentos del hotel para planificar y ejecutar eventos especiales, banquetes y servicios a la carta.
Requisitos Mínimo 2 años de experiencia como Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo en un Hotel de Lujo.
Pasión demostrada por la cocina, la experiencia de los huéspedes y el compromiso de los colegas.
Gran conocimiento de los productos alimentarios locales y de las tendencias culinarias Conocimiento de Distintivo H Automotivado, detallista y bien organizado, excelente ética de trabajo con un alto grado de responsabilidad.
Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.
Conocimientos informáticos; buen manejo de las aplicaciones de Microsoft Office.
Capacidad demostrada para trabajar en un entorno acelerado y orientado al servicio al cliente.
Trabajar en equipo con capacidad para formar, entrenar, establecer relaciones y motivar a los empleados.
Conocimientos prácticos de productividad y costes laborales.
Versado en el cálculo y seguimiento del coste de los alimentos.
Conocimiento de las prácticas de trabajo seguras e iniciativas para reducir o eliminar los accidentes.
Información adicional RESPONSABILIDADES ADICIONALES Conocer su puesto y funciones asignadas.
Cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo.
Maximizar los recursos y asumir responsabilidades.
Aplicar todas las buenas prácticas implementadas.
Involucramiento en las iniciativas, programas y formación.
Asistencia perfecta y conducta intachable.
Pensamiento crítico y sugerencias.
Me interesa
Dettagli dell'offerta
- Imprecisato
- Tutta l'Italia
- Imprecisato - Imprecisato
- 11/12/2024
- 11/03/2025
Verificare qualità e quantità di mise en place eseguire la preparazione delle ricette in base alle disposizioni dello chef seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard elaborare piatti di sua competenza e, con lo chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù vigilare sul rispetto......
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