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CHEF DE PARTIE

Descrizione dell'offerta di lavoro

Responsible for directing and overseeing team members and overall food preparation, production, and presentation in any of the following assigned areas.
Pinnacle Grill Rudi’s Sel de Mer • Main Galley Lido Market Key Responsibilites.
Comply with company policy regarding waste separation and environmental compliance.
Implementing and executing food handling and cleaning procedures for the galley in accordance with USPH standards.
Follows all HACCP procedures set by the company.
Directly supervise all food being prepared and served in assigned specialty restaurant according to standard menus and recipes as established by the company.
Responsible for overall quality, quantity, attractiveness and correctness of all food items served from the partie as per company standards.
Ensures all food cost targets are achieved for assigned station.
Ensure all food Guest Satisfaction Scores in coordination with Chef de Cuisine or Sous Chef are met for food ratings for assigned station.
Directs, supervises, assists and trains all team members assigned to the partie.
Responsible for performance, appearance, dress and personal conduct of all employees assigned to the partie.
Prepares a daily work plan for all team members assigned to the partie in accordance with the planned menu and recipes for the day.
Monitors and controls actual hours worked of team members assigned to the partie and reports and discrepancies to the Sous Chef or Chef de Cuisine of the partie.
Prepares a daily requisition for Executive Chef for all items ordered from stores for use in the partie.
Check quality and quantity of items ordered and received from stores.
Ensures proper food storage in accordance to USPH procedures and thereafter in accordance to standard corporate recipes, reporting any discrepancies to the Sous Chef or Chef de Cuisine.
Supervises and inspects overall operation cleanliness and clean up after each service period following provided checklists and cleaning schedules.
Assigns all cleaning responsibilities within the partie according to the cleaning schedule and follows up on overall cleanliness of the work area and equipment.
Reports and malfunctioning equipment or furnishings in need of repair or refurbishing to the Executive Sous Chef of the partie.
Proper use of equipment and utensils to prevent damage or undue maintenance.
Works closely with galley leadership and other department leaders.
Perform other job related functions as assigned.
Core Capabilities Multi-tasking and all around culinarian and leader.
Builds a strong team and fosters collaboration.
Able to manage high volume and fine dining teams.
Acts as a corporate brand ambassador with onboard teams supporting and driving all long- term company goals and brand direction.
Good communication skills.
Note.
Other duties as assigned included and not limited to Health, Environmental, Safety and Security responsibilities.
Skills, Knowledge and Expertise 3+ years’ experience in a 5 star+ hotel, cruise ship or high-profile restaurant performing the functions of a similar position.
2+ year experience in a supervisory position preferably in a multi-nationality setting with a proven ability to provide orientation and training.
Experience supervising, and training at least 5 team culinary employees.
Experience in high volume operation of at least 100 meals per service.
Certification from accredited advanced food safety program.
Extensive knowledge in VSP preferred.
Extensive kitchen machinery and knife safety knowledge.
Experience working in all major culinary brigade stations with extensive knowledge in designated station.
Working knowledge of computers and the ability to navigate within a variety of software programs.
Ability to effectively read, write and speak English.
Preferred.
Degree from accredited culinary college or university.
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Dettagli dell'offerta

Azienda
  • All Cruise Jobs
Località
  • Tutta l'Italia
Indirizzo
  • Imprecisato - Imprecisato
Tipo di Contratto
  • Imprecisato
Data di pubblicazione
  • 25/10/2024
Data di scadenza
  • 23/01/2025
CHEF DE PARTIE
WinTime Spa

Verificare qualità e quantità di mise en place eseguire la preparazione delle ricette in base alle disposizioni dello chef seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard elaborare piatti di sua competenza e, con lo chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù vigilare sul rispetto......

CHEF DE RANG
WinTime Spa

Agenzia per il lavoro - filiale di busto arsizio (va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, due chef de rang: chef de rang la risorsa si occuperà di: accoglienza, interlocuzione e servizio conoscenza dei piatti e capacità di descriverli agli ospiti conoscenza dei vini e basic di abbinamento......

Chef Stellato
Adami & associati selezione del personale

Siamo alla ricerca di un talentuoso e creativo chef stellato... requisiti: esperienza comprovata come chef stellato o in ruoli di leadership in ristoranti stellati michelin o equivalente... abilità di lavorare sotto pressione e mantenere la calma anche durante i momenti più intensi......

CERCASI PERSONALE PER RISTORANTE IN SVIZZERA
Hechtplatz

Struttura alberghiera in svizzera ricerca le seguenti figure professionali da inserire nel proprio organico: • cuoco• aiuto cuoco• pizzaiolo• commis di cucina• demi chef de partie• chef de partie• sous chef• barista• camerieri• receptionist• commis di sala requisiti: • ti piace lavorare a contatto diretto......

Personal Cucina & Sala, Ristorante/Snack in Svizzera
GISPA

Per i nostri ristoranti in svizzera siamo alla ricerca di, runner, demi chef de partie, chef de partie, sous chef, cuoco, aiuto cuoco, pizzaiolo, commis di cucina, barista, camerieri, receptionist, commis di sala... i nostri ristoranti si trovano in tutti i territori svizzeri che richiedono la necessità......

MAINTENANCE / TECHNICAL DEPARTMENT
Rainsteal Oil & Gas Limited, UK.

Food and restaurant department bakers / bartenders / chefs / chef de partie / sous chef / chef d 'cuisine / cooks / dietitians, food and beverage servers, food service supervisors, restaurant and food service manager, catering manager, assistant beverage manager, kitchen manager, banquet coordinator......

ADDETTO/A SALA E CUCINA
Rathaus

Siamo alla ricerca di un barista, cameriere, chef de rang, commis di sala, executive chef, sous-chef, capo partita, cuoco, commis di cucina, lavapiatti... per ristorante sito a lucerna, in svizzera, si ricerca personale di cucina e sala... siamo alla ricerca di persone sorridente, dinamica e motivata......

Addetto/a alla Ristorazione sala e cucina per la svizzera
NAM Spa

Cerchiamo: chef, cuoco, aiuto cuoco, lavapiatti, barman, chef de rang, camerieri, commis di sala... le risorse saranno inserite alle interno di un team di lavoro e di un contesto ristorativo fortemente orientato alla qualità e al servizio e alla cura del cliente... stiamo cercando candidati motivati......

Cameriere di sala - walt disney world, usa
International services

Lavora negli stati uniti per patina restaurant group a walt disney world, orlando, in florida! attualmente stiamo cercando kiosk host, runner e chef de rang (u/d)... tutti i candidati inizieranno il programma lavorando al chiosco (como addetto alla vendita) con una rotazione su diverse posizioni nel......

Personale di hotel e ristoranti in Svizzera
Gi Group

Attualmente abbiamo diverse posizioni in diverse località della svizzera presso una delle migliori catene alberghiere per cuochi, cameriere, camerieri, pizzaioli, sous chef, bagnini, receptionist, autisti, lavastoviglie e molti altri... cosa stiamo cercando: -esperienza nel settore alberghiero-capacità......