ON BOARD EXECUTIVE CHEF
Descrizione dell'offerta di lavoro
junior executive chef job overview as a junior executive chef, you will work closely with the executive chef to oversee and manage the culinary operations of the kitchen.
your responsibilities will include assisting in menu planning, food preparation, staff management, and ensuring the highest quality of food is consistently delivered to guests.
key responsibilities.
culinary expertise.
• assist in creating and modifying menus in collaboration with the executive chef.
• ensure that all dishes are prepared according to the established recipes and quality standards.
• demonstrate proficiency in various cooking techniques and stay updated on culinary trends.
kitchen operations.
• supervise and participate in the preparation and cooking of food items.
• oversee kitchen staff and coordinate their tasks to maintain efficiency.
• ensure cleanliness and hygiene standards are maintained in the kitchen area.
quality control.
• monitor and maintain the quality of all food items prepared and served.
• conduct regular taste tests to ensure consistency in flavour, appearance, and portion size.
staff training and development.
• train and mentor kitchen staff, ensuring they follow proper cooking techniques and safety procedures.
• assist in the development of kitchen staff through coaching and constructive feedback.
inventory management.
• collaborate with the executive chef to manage food inventory and control costs.
• monitor stock levels and place orders for necessary ingredients and supplies.
health and safety compliance.
• ensure compliance with health and safety regulations in the kitchen.
• implement and enforce sanitation standards and proper food handling practices.
collaboration.
• work closely with other departments, such as waiters, to ensure seamless coordination in food service.
qualifications.
• culinary degree or equivalent experience in a related field.
• previous experience in a supervisory role in a professional kitchen.
• strong knowledge of culinary techniques, food preparation, and kitchen management.
• ability to work in a fast-paced environment and handle high-pressure situations.
skills.
• leadership and team work.
• strong communication and interpersonal skills.
• time management and organizational abilities.
• creativity and innovation in menu planning.
flexibility.
• availability to work on shifts and on weekends.
Dettagli dell'offerta
- Arsenale group
- 21/06/2024
- 19/09/2024
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