MAITRE FULL-TIME

DESCRIZIONE AZIENDA:
Generazione Gastronomica Srl si occupa di ricerca e sviluppo nel settore dell’ospitalità, con particolare attenzione al segmento della somministrazione di alimenti e bevande.
Nel 2024 fonda Rabarè, un nuovo concept di ristorazione con l’obiettivo di promuovere pratiche di responsabilità sociale e proporre prodotti culturali serviti durante momenti di consumo moderni.
Attraverso una selezione eclettica di bevande quali vini, cocktail, caffè, nuove bevande analcoliche (recentemente definite No/Lo) ed una solida proposta di prodotti da forno contemporanei e snack gastronomici, l’obiettivo è quello di offrire una nuova esperienza di consumo sorprendente ed accessibile.
Situato nel cuore di Torino, il locale che ospita Rabarè è intenzionalmente arredato, per proporre un’atmosfera artistico-industriale, con rimandi urbani e naturali. Le collaborazioni con artisti e maestranze locali, hanno permesso di creare armonia e consentire contaminazione tra l’arte e la gastronomia.
Dietro il progetto ci sono tre profili di alto livello: Martin Andrea (direttore di sala), Carle Andrea (chef) e Follini Alessio (ingegnere e gastronomo). Inoltre, Trinchero Simone (ingegnere elettronico), Jackie Stofsick (designer e fotografa) e Ilaria Turchetti (stilista).

DESCRIZIONE OFFERTA:
La ristorazione sta attraversando un importante momento di transizione che impone ai player di settore di innovare e rivedere le proprie dinamiche interne. Non siamo qui a promettere che non si faticherà, che non si farà tardi la sera o che ci si possa concedere delle pause durante i servizi. Ma questo non significa che si possa costruire un’etica del lavoro e dare dignità ad un mestiere che è così importante nella nostra cultura.
La nostra missione è quella di trasmettere il valore delle nostre scelte attraverso la cultura dello stare insieme.
Siamo all’inizio di questa avventura: questo richiede sacrificio, resilienza ed entusiasmo. Ma allo stesso tempo non c’è niente di più emozionante di entrare in un progetto che sta nascendo perché questo offre la possibilità di fare la differenza. Siamo allenati allo straordinario ed alla perfezione, crediamo nello sbagliare e nell’importanza di crescere come persone e professionisti anche nei contesti di lavoro. Cerchiamo collaboratori, che diventino imprenditori; cerchiamo colleghi che diventino amici, cerchiamo professionisti che riconoscano il valore del lavorare insieme.
Le persone sono alla base del nostro modello di business.
Lavoriamo assieme, e portando rispetto ai nostri valori creiamo valore per un progetto enogastronomico in cui crediamo e che vede il primo locale a Torino come punto di partenza di un’avventura imprenditoriale che vuole essere ben più ampia.
Abbiamo una struttura orizzontale e inclusiva, seppur ciascuno si sia specializzato: crediamo che la qualità di un progetto non dipenda dalle capacità di un singolo ma dal saper lavorare insieme e valorizzare i talenti di ognuno.

Mansioni:
I camerieri di sala hanno un ruolo importante nella gestione di un ristorante: sono le figure in contatto con il cliente. Questi professionisti hanno la possibilità di influenzare le vendite, la fidelizzazione e la soddisfazione della clientela.
Lo staff di Rabarè ricerca una figura di Maitre, capo della brigata, di sala. La risorsa dovrà essere operativa full time sul fronte accoglienza clientela, anche straniera, servizio, produzione e preparazione, in orario di apertura (18 - 01). La risorsa deve inoltre essere autonoma in caso di necessità nell’apertura e chiusura dell’attività.
Tale professionista, deve saper gestire il gruppo di colleghi ed il flusso di clienti in maniera accogliente e calda: questo implica essere proattivi, costruttivi e disponibili all’ascolto, oltre che sicuri che la propria parola e leadership vengano sempre ascoltate.
Occorre inoltre essere puntuali e professionali.
Sono inoltre necessarie alcune abilità e competenze informatiche, tra cui conoscenza dell pacchetto Google, WhatsApp, basi di excel e sistemi gestionali al fine di poter svolgere le mansioni giornaliere di controllo quotidiano di frigoriferi e magazzino, di apertura/chiusura cassa, di riordino e pulizie, e di utilizzo del sistema gestionale Cassa in Cloud di TeamSystem.

Che cosa offre l’azienda:
Per la posizione di maitre di sala la stima di 1.713,55 € lordi + 13esima, 14esima e TFR a parte, è da ritenersi approssimativa. Lo stipendio mensile sarà di fatti da valutare in base all’esperienza.
Contratto a tempo determinato di mesi 6, con successivo passaggio a tempo indeterminato.
Impegno full time con i seguenti turni:
dal martedì al sabato dall’aperitivo al dopocena (16:00 – 01:30)
domenica e lunedì giorno di riposo.
Pasti inclusi per lo staff.
Abbigliamento da lavoro.
Formazione continua attraverso un piano costruito sul dipendente dalla funzione HR e piano di welfare da definirsi al raggiungimento di specifici obiettivi concordati.

La risorsa deve avere:
Esperienza di sala di almeno cinque anni.
Attenzione ai dettagli, impegno per la qualità, interesse per la gastronomia contemporanea e grande passione per la creazione di esperienze eccezionali per gli ospiti.
Conoscenza dei principi Haccp; tracciabilità degli alimenti; manutenzione e sanificazione attrezzature;
Capacità di lavorare in modo pulito e ben organizzato;
Saper portare a termine il proprio lavoro in autonomia e, soprattutto, con ordine e pulizia;
Saper gestire, manutenere e sanificare tutte le attrezzature a sua disposizione.
Conoscenza del servizio di sala classico, della ristorazione classica.
Conoscenza del servizio bar.
Conoscenza base della cucina classica.
Buona base di conoscenze tecniche di sala, bar, materie prime e prodotti.
Predisposizione al lavoro a stretto contatto con il pubblico e con il personale, ed eccellenti competenze di relazione con il cliente.
Leadership, propensione al dialogo. Saper lavorare in squadra in maniera collaborativa e educata.
Passione per il mondo dei vini.
Ottima conoscenza della lingua italiana ed inglese.
Capacità di lavorare in un ambiente ad alta pressione e dal ritmo serrato.
Flessibilità a lavorare in orari variabili, compresi i fine settimana e i giorni festivi.
Sono da considerarsi un plus:
Abilità nella comunicazione persuasiva, nella negoziazione e nella fidelizzazione.
Esperienza precedente in ambienti di ristorazione di lusso.
Esperienza precedente come Barista.
Esperienza precedente come Sommelier o Commis Sommelier in locali con carta dei vini.
Conoscenza di altre lingue, oltre della lingua italiana ed inglese.
Curiosità verso le novità del settore.
Certificazioni e licenze pertinenti, come richiesto dalla posizione.