MAITRE

minor hotels europe & americas ricerca un/a maitre da inserire all’interno dell’ nh collection porta rossa il candidato ha maturato una buona esperienza in posizione analoga presso strutture di pari categoria o superiori con ottima conoscenza dei vini, riconosciuta attraverso conseguimento dell’attestato ais.
possiede ottime capacità organizzative, previsionali e relazionali, oltre ad un buon grado di intraprendenza e proattività, orientamento al cliente e ai risultati, capacità di gestione del team, flessibilità e problem solving.
ha inoltre un’ottima conoscenza amministrativa del conto economico, del labour cost, del foodcost e dei sistemi inventariali, delle normative igienico-sanitarie e degli applicativi informativi.
completano il profilo l’ottima conoscenza della lingua inglese e di una seconda lingua, e ottima conoscenza dei sistemi informatici.
riportando al direttore, avrà la responsabilità della.
gestione del servizio.
lavora con lo chef alla pianificazione di menu adeguati ai segmenti di clientela, supervisiona la preparazione dei piatti e del servizio nel rispetto dei criteri qualitativi della compagnia e gestisce i complain nel rispetto delle procedure.
gestione del conto economico.
collabora con lo chef e la direzione acquisti nella definizione degli ordini e nella stima e monitoraggio dei costi del f&b.
gestione del team.
pianifica ed assicura la corretta organizzazione del reparto in funzione dei dati di occupazione, ponendo attenzione anche agli aspetti motivazionali e formativi del proprio gruppo di lavoro.
e’ richiesta inoltre un’approfondita conoscenza del mercato locale e residenza/domicilio a firenze o zone limitrofe.