CUOCO/A - CAPO PARTITA CUCINA FINE DINING
Descrizione dell'offerta di lavoro
La risorsa si coadiuverà il personale di cucina curando ogni aspetto dei piatti, dalla presentazione delle pietanze all’esaltazione dei sapori. Nel dettaglio, si ricerca una risorsa esperta in ogni attività quotidiana della cucina, dalla preparazione degli ingredienti alla cottura, dall'impiattamento alla guarnizione. La risorsa mostrerà competenze sostanziali nella preparazione della linea dei primi oppure dei secondi (sia di terra sia di mare). Si ricerca una risorsa proattiva, in grado di curare ed innovare la preparazione dei piatti, capace di cooperare ed ottimizzare i tempi del servizio; in grado di garantire, infine, che tutti i piatti in uscita siano sempre preparati e serviti nel rispetto dello stile, le politiche e gli standard del ristorante.
Si prevede inserimento mediante contratto a tempo determinato e/o indeterminato con inquadramento commisurato all’esperienza e nel rispetto del CCNL applicato.
La risorsa di occuperà nel dettaglio:
Coordinare e cooperare attivamente con il personale di cucina per la gestione del servizio di cucina;
Preparare, cucinare e presentare le pietanze in conformità agli standard aziendali;
Garantire un alto livello di qualità del servizio e presentazione delle pietanze;
Controllare la conservazione degli alimenti in ottica food saving;
Ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino;
Garantire il rispetto degli standard e delle norme igienico-alimentari;
Monitorare le performance personali e allineamento del team di cucina.
Requisiti richiesti:
Diploma/Qualifica in ambito alberghiero;
Corsi e/o master di specializzazione nella mansione;
Esperienza pregressa, almeno biennale, all’interno di cucine professionali strutturate e di medio-alto livello nel settore della ristorazione/hotellerie;
Competenze elevate relative alle tecniche e metodi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze;
Capacità di gestione della cucina, dei tempi e delle risorse;
Creatività nell’utilizzo degli ingredienti e nell’ideazione di nuove ricette;
Flessibilità nel lavorare su tutte le linee (antipasti, primi, secondi e dessert);
Capacità di cooperare e risolvere tempestivamente eventuali problemi di servizio.
Orario di lavoro: Full-time
Sede di lavoro: Napoli
Informativa ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (“GDPR”). I dati saranno trattati nel rispetto della normativa in materia di privacy e dei princìpi di correttezza, di liceità, di trasparenza e di tutela della Sua riservatezza e dei Suoi diritti.
Il presente annuncio promuove la diversità e accoglie candidati di entrambi i sessi (L. 903/77), in linea con il decreto legislativo 9 luglio 2013, n. 98, che tutela la parità di trattamento in ambito lavorativo e promuove l'inclusione, a seguito della trasposizione in Italia della Direttiva europea 2000/78/CE.
Dettagli dell'offerta
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- 07/11/2024
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