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CORSO PRATICO DI PASTICCERIA CLASSICA A RESCALDINA (MI) (MIREPAST)

Rescaldina - Lombardia

Descrizione dell'offerta di lavoro

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A RESCALDINA (MI) - IL CORSO E' A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 16 SETTEMBRE 2024.SCHEDA TECNICADurata: 36 ore - Lezioni: 12Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.Docenti: Pasticceri professionisti.Rilascia: Attestato di Frequenza Progetto PerFormare.DESCRIZIONEIl corso fornisce gli elementi di base per la preparazione di impasti, creme e decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.DESTINATARILa formazione è rivolta a chiunque abbia la passione per la materia della pasticceria: da chi viene da un’esperienza di scuola alberghiera e vuole migliorare le proprie competenze (studenti), a chi ama la cucina e la pasticceria in genere e vuole soddisfare i propri dubbi o ha pensato di farne un mestiere o a chi è alle prime armi nel mondo della ristorazione e vuole migliorare e diventare un bravo Pastry Chef costruendosi un nuovo futuro professionale oppure a chi già lavora nel settore ma non ha compiuto un percorso formativo.PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 36 ORE, 12 LEZIONI)INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.PASTICCERIA BASE (18 ore - 6 lezioni)Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).PASTICCERIA AVANZATA (18 ore - 6 lezioni)Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO. pasticceria, pastry chef, corso di pasticceria, formazione, dolci, torte, dessert by helplavoro.it
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Dettagli dell'offerta

Azienda
  • Progetto PerFormare
Località
Indirizzo
  • Imprecisato - Imprecisato
Data di pubblicazione
  • 28/06/2024
Data di scadenza
  • 26/09/2024
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