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CHEF DI PARTITA CUCINA RISTORANTE - CASTEL SAN PIETRO TERME

Descrizione dell'offerta di lavoro

I candidati dovranno avere un CV con almeno 2 anni di esperienza nel settore. I candidati dovranno dimostrare inoltre le seguenti competenze: Gestione della propria partita Organizzare e supervisionare tutte le attività della sezione assegnata Garantire che i piatti siano preparati rispettando gli standard qualitativi e di presentazione stabiliti dall’executive chef o chef di cucina. Pianificare e preparare le lavorazioni necessarie per il servizio (mise en place). Preparazione e cottura dei piatti Preparare gli ingredienti e seguire le ricette del menu in modo preciso e puntuale. Utilizzare tecniche di cottura appropriate per gli alimenti della propria partita. Controllare i tempi di cottura e garantire che i piatti siano pronti contemporaneamente alle altre sezioni. Organizzazione e coordinamento Collaborare con gli altri chef di partita per assicurare un flusso di lavoro armonioso in cucina. Comunicare con il sous chef e l’executive chef per aggiornamenti su ordini, cambiamenti nel menu o richieste particolari. Assegnare compiti ai commis di cucina e monitorare la loro performance, fornendo supporto e formazione quando necessario. Controllo della qualità Assicurarsi che i piatti siano preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Verificare la presentazione e il gusto dei piatti prima che escano dalla cucina. Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare. Mise en place e organizzazione della postazione Preparare in anticipo tutto il necessario per il servizio, come salse, contorni, impasti, ecc. Mantenere la propria postazione di lavoro pulita, ordinata e ben rifornita. Ripristinare la postazione a fine turno, assicurandosi che tutto sia pronto per il giorno successivo. Gestione delle scorte Controllare la disponibilità degli ingredienti e segnalare al sous chef eventuali mancanze o necessità di approvvigionamento. Collaborare alla gestione delle materie prime, riducendo gli sprechi e utilizzando gli alimenti in modo efficiente. Creatività e miglioramento Contribuire allo sviluppo di nuove ricette o piatti per arricchire il menu. Proporre soluzioni per migliorare l’efficienza della propria partita o l’aspetto estetico dei piatti. Capacità di lavoro sotto pressione Gestire con calma e professionalità situazioni di stress, come picchi di lavoro o richieste improvvise. Adattarsi rapidamente ai cambiamenti nel menu o alle esigenze specifiche dei clienti. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.200,00 - €1.400,00 al mese Disponibilità: Straordinari Turni Retribuzione supplementare: Quattordicesima Straordinario Tredicesima Esperienza: chef: 1 anno (Preferenziale) #J-18808-Ljbffr
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Dettagli dell'offerta

Azienda
  • Matteo Tambini
Località
  • Tutta l'Italia
Indirizzo
  • Imprecisato - Imprecisato
Data di pubblicazione
  • 05/01/2025
Data di scadenza
  • 05/04/2025
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